Grupo Recriarh abre vaga para Sous Chef Patisserie & Boulangerie

Nível: Coordenador

Cursos de: Alta gastronomia,Bacharelado em Gastronomia

Escolaridade: Graduação – Indiferente

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: CLT 44 horas de segunda a domingo com uma folga na semana

Benefícios: Refeição no local, Vale transporte, PLR, Gratificação

Responsabilidades e Experiências desejáveis:
Procuramos um novo artista chef entusiasmado em proporcionar mais que entradas e sobremesas, mas uma experiência e criar momentos aos nossos clientes. Esperamos um profissional que seja curioso e inovador no intuito de ultrapassar as expectativas dos clientes e criar verdadeiras obras de arte. O colaborador em questão será o líder do setor de entradas e sobremesas e responderá diretamente apenas ao Chef Executivo.

Ser um embaixador da marca e criar experiência únicas para o cliente

Ser responsável por executar, planejar e apresentar o cardápio de entradas e sobremesas para todo o grupo Alfredo’Ro

Ser líder ao criar um ambiente de trabalho colaborativo e com foco em trabalho em equipe e delegar funções e exigir o cumprimento aos demais profissionais do setor

Ser curioso (a) e sempre atento as inovações para trazer novas experiências aos clientes

Planejamento e execução do Mise in Place

Planejar produção semanal de produtos processados de acordo com movimento esperado

Supervisiona a qualidade dos pratos, considerando os quesitos de sabor e apresentação

Acompanha o estoque dos produtos e CMV, levando em conta a validade, utilização do programa de PEPS, conservação, seguir e elaborar fichas técnicas e fichas de preparação. Ser responsável pelas fichas de solicitações para o setor de compra

Ser complacente com todos os regulamentos internos, código de conduta da casa e regulamentos de alimentos e bebidas gerais exigidas pela Vigilância e além

Ser responsável pela limpeza do seu setor e suportar a limpeza da cozinha como o todo. Estar ciente que a Administração poderá solicitar a execução de outras atividades em outros setores da cozinha quando julgar necessário.

Coordenador