Vaga para Maitre em Salvador

Descrição

Descrição:

Realizar o treinamento, acompanhamento, desenvolvimento e avaliação de toda a equipe de restaurante, bar, eventos e room service, garantindo a padronização e qualidade dos serviços prestados;

Definir a escala dos colaboradores da área, conforme a demanda do hotel, garantindo que haja a quantidade de profissionais suficiente para execução dos serviços nos horários e locais estipulados;

Apoiar o gerente geral da unidade na elaboração de cardápio do restaurante e room service, cartas de vinhos, drinks e coquetéis, bem como na precificação desses itens;

Acompanhar o recebimento de mercadorias, verificando se estes atendem ao padrão de qualidade exigido;

Elaborar a ficha técnica de bebidas e drinks a serem colocados nos cardápios do restaurante, bar, eventos e room service, a fim de proporcionar ao cliente as informações necessárias;

Acompanhar a preparação e arrumação dos espaços de eventos, a fim de garantir que tudo seja realizado conforme a exigência do cliente, dentro dos padrões de qualidade do hotel e dos prazos estipulados;

Analisar relatórios de entradas e saídas de itens do restaurante, a fim de desenvolver ações que visem à venda de produtos em estoque;

Levantar necessidade de produtos a serem comprados, tanto para estoque quanto para serviços de eventos e solicitações especiais de hóspedes, a fim de gerar a solicitação de compra e enviá-la para aprovação;

Coordenar e avaliar os serviços de toda a equipe, a fim de garantir a correta manipulação, limpeza, arrumação e organização dos produtos, utensílios e equipamentos;

Acompanhar as reclamações e indicadores de satisfação dos clientes, visando à resolução de eventuais problemas e incidentes e reverter situações de insatisfação;

Prestar atendimento aos clientes, quando necessário, visando atender suas necessidades e garantir sua satisfação, dentro dos padrões de qualidade da empresa;

Vistoriar a adega, garantindo o correto armazenamento dos vinhos, limpeza do local e temperatura ideal;

Realizar, em conjunto com o auditor de custos e receitas, inventário de louças e cristais, a fim de manter o controle das peças e identificar necessidade de compra;

Lançar as vendas dos pontos de venda em sistema, a fim de manter o controle dos valores recebido, evitando divergências nas auditorias;

Realizar o fechamento do caixa, quando necessário, efetuando a contagem dos recebimentos e comparando com as notas fiscais emitidas, a fim de identificar eventuais divergências, bem como garantir a segurança dos valores, guardando-os em local apropriado;

Identificar não conformidades das áreas do departamento, zelando pela sua organização e limpeza, e reportando-se ao superior.

Outros requisitos:

Superior completo (preferencialmente ligado à Hotelaria/Turismo);

Atuação e experiência com gestão de equipes;

Experiência em hotéis com grande volume em Eventos;

Conhecimento de gastronomia e técnicas de serviços no Restaurante;

Noções de negociação e atendimento ao cliente;

Habilidade em programas de informática (Office, software de gestão de Restaurante, etc.).